Tarta mousse de chocolate

Ingredientes Base
     Yemas 6 
     Azúcar 4 cdas
     Chocolate 180 g
     Manteca 100 g
     Café instantáneo 1 cda
     Macis 1 cda
     Claras 6 
     Harina 0000 1 cda
     Avellanas tostadas 50 g Relleno
     Gelatina sin sabor 1 sobre
     Crema de leche 250 cc
     Chocolate   Varios
     Rulos de chocolate  
     Azúcar impalpable  

Procedimiento Base
Batir a blanco las yemas con 2 cucharadas de azúcar. Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Agregarlo a las yemas junto con el café disuelto en 1 cucharada de agua tibia y la macis. Batir las claras a nieve con el azúcar restante y añadirlas.
Dividir en dos partes y reservar una de ellas. Incorporar a la otra la harina y las avellanas picadas. Verter en una tartera desmontable enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado 15-20 minutos, hasta que esté firme. Dejar enfriar.

Relleno
Hidratar la gelatina en 2 cucharadas de agua fría; disolverla al calor, sin que llegue a hervir, y dejarla entibiar. Batir la crema a medio punto.
Incorporar el batido de chocolate reservado la gelatina y luego la crema, con movimientos envolventes. Llevar a la heladera hasta que tome cuerpo. Colocar sobre la base.
Decorar con rulos de chocolate espolvoreados con azúcar impalpable.