Cheesecake

IngredientesBase
     Galletitas de chocolate rellenas 300 g
     Manteca 150 g
Relleno
     Queso crema 600 g
     Azúcar 350 g
     Huevos 550 g
     Crema de leche 750 cc
     Esencia de vainilla 10 cc
Además
     Frutos rojos  c/n
     Hojas de menta  c/n

ProcedimientoBase
Procesar las galletas y agregarle la manteca derretida.
Distribuir en moldes de 5 cm de diámetro y presionar con la ayuda de una cuchara. Reservar.

Relleno
Unir el queso crema con el azúcar. Añadir de a poco los huevos y la crema de leche, mientras se mezcla. Perfumar con la esencia de vainilla e integrar bien. Colocar en los moldes, sobre la base.
Hornear a 120º C por 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Montaje
Presentar sobre un azulejo. Decorar con frutos rojos y hojas de menta.