Crema de Apio con Sésamo

Las cremas son una sopa muy apetecible en el otoño. Esta crema de apio es muy nutritiva, va bien en cenas o comidas y puede servirte además como salsa para bañar pescados blancos. A los niños les gustará mucho!
Ingredientes de la receta:

• 1 apio chico (500 g)
• 1 cebolla chica (150 g)
• 6 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de mantequilla (30 g)
• 3 cucharadas de harina integral (30 g)
• 6 cucharadas de crema o jocoque seco (60 g)
• sal de mar y pimienta al gusto
• tres cucharadas de sésamo

Preparación de la receta:

1. Lave bien el apio y corte los extremos de los tallos. Reserve las hojas.
   Cueza la cebolla y los tallos de apio en el caldo de pollo de 6 a 8 minutos.
2. Licue la cebolla y los tallos con un poco de caldo y el sésamo crudo. Reserve el caldo restante.
3. Ponga a calentar la mantequilla a fuego medio y añada la harina mezclando perfectamente.
4. Incorpore las verduras licuadas, el caldo restante y salpimiente al gusto.
5. Al momento de servir añada la crema y caliente la sopa 5 minutos a fuego bajo.
6. Adorne la sopa con las hojas de apio finamente picadas.